Tiras de Peroxidase - 50 Tiras - Cap-Lab
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As Tiras de Peroxidase da Cap-Lab são tiras reativas prontas para uso para detecção qualitativa de peroxidase em amostras de leite, atuando como indicador complementar do tratamento térmico e verificação de superaquecimento.
A peroxidase, naturalmente presente no leite cru, é inativada quando o leite ultrapassa aproximadamente 75–80 °C; por isso, resultado positivo indica que o leite não foi superaquecido, enquanto a ausência de reação pode indicar superaquecimento. O teste é colorimétrico e de leitura imediata, baseado na reação catalisada pela peroxidase com H₂O₂ e 2-metoxifenol, formando coloração marrom-avermelhada na tira.
Segmento Atendido
- - Indústrias de laticínios, unidades de beneficiamento, postos de resfriamentos e queijarias;
- - Laboratórios de controle de qualidade e segurança dos alimentos;
- - Órgãos de inspeção e fiscalização sanitária;
- - Instituições de ensino e pesquisa.
Aplicações
- - Controle de superaquecimento: confirma se o leite ultrapassou ~75–80 °C (inativação da peroxidase);
- - Validação do tratamento térmico: confirma a pasteurização sem superaquecimento pela combinação “fosfatase negativa + peroxidase positiva” e diferencia leite pasteurizado (peroxidase +) de UHT/esterilizado (peroxidase −);
- - Rotina de controle de qualidade e auditoria: monitoramento de trocadores de calor e sistemas de aquecimento para evitar desvios e dano térmico;
- - Leite e creme: aplicável também a creme até 40% de gordura.
Especificações Técnicas
| Metodologia | Teste Colorimétrico Qualitativo |
| Apresentação | Frasco com 50 tiras reagentes |
| Armazenamento | Temperatura Ambiente |
| Tempo de Imersão | 10 segundos |
| Tempo de Leitura | Leitura Imediata |
| Interpretação | Positivo: Coloração Tijolo | Marrom Avermelhada (Enzima Ativa) Negativo: Sem alteração de cor (Enzima Inativada | Superaquecimento) |
Tutorial de Uso: Teste de Peroxidase
Dica do Especialista
Interprete em conjunto: pasteurização adequada: fosfatase negativa + peroxidase positiva. No teste de peroxidase, imerja a tira por 10 segundos e leia imediatamente, sem esfregar. Valide cada lote utilizando leite UHT (controle negativo) e leite pasteurizado fresco (controle positivo).
