Butirômetro Gerber para Manteiga 100% Completo
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O Butirômetro Gerber para Manteiga 100% é uma vidraria técnica de alta especialização, essencial para determinar o teor lipídico em amostras de manteiga e gorduras lácteas. Diferente dos métodos para leite fluido, este instrumento utiliza o método de pesagem de 5g (conforme norma DIN), garantindo que a amostragem de produtos pastosos seja exata e o resultado final seja altamente confiável para o controle industrial.
Fabricado em vidro borossilicato de alta resistência térmica e química, o butirômetro suporta a intensa reação exotérmica necessária para a digestão da amostra. Com uma escala graduada de 0 a 100% e gargalo rosqueável, este modelo oferece segurança e praticidade, sendo a ferramenta padrão para assegurar que a manteiga produzida esteja dentro dos rigorosos padrões regulatórios nacionais e internacionais.
Segmento Atendido
- - Indústrias de Laticínios (Produção de Manteiga e Gordura Anidra de Leite - AMF)
- - Laboratórios de Controle de Qualidade Físico-Químico
- - Órgãos de Fiscalização Sanitária e Inspeção de Produtos de Origem Animal
- - Instituições de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) de Alimentos
- - Universidades e Centros de Tecnologia de Alimentos
Aplicações
- - Determinação do Teor de Gordura: Quantificação precisa de lipídios em manteigas com ou sem sal;
- - Controle de Qualidade: Verificação da conformidade com o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade (RTIQ);
- - Padronização de Processo: Monitoramento da eficiência da batedura e separação do soro (leitelho);
- - Pesquisa e Desenvolvimento: Análise de composição em novas formulações de espalháveis e gorduras lácteas.
Especificações Técnicas
| Escala de Graduação | 0 a 100% |
| Precisão da Leitura | 0,5% |
| Material | Vidro Borossilicato |
| Gargalo | Com rosca |
Dica do Especialista
Para obter resultados exatos em manteiga, a técnica de pesagem é fundamental: utilize uma balança analítica para pesar exatamente 5g da amostra diretamente no bulbo ou em um pequeno receptáculo de vidro. Como a manteiga é sólida à temperatura ambiente, aqueça-a levemente em banho-maria (aprox. 40°C) para facilitar a transferência, mas evite a separação de fases antes da pesagem. Ao adicionar o Ácido Sulfúrico (densidade 1.820), faça-o com extremo cuidado pelas paredes para digerir as proteínas sem carbonizar a gordura. A leitura deve ser realizada com o butirômetro a 65°C após a centrifugação, ajustando o menisco inferior da gordura na marca zero da escala para ler a porcentagem total no menisco superior.
