Butirômetro para Manteiga 90% Completo
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O Butirômetro para Manteiga 90% é uma vidraria técnica de alta especialização, indispensável para determinar o teor lipídico em amostras de manteiga e outras gorduras lácteas concentradas. Diferente dos métodos para leite fluido, este instrumento utiliza o método de pesagem de 5g (conforme norma DIN), garantindo que a análise de produtos pastosos seja executada com o máximo rigor analítico.
Fabricado em vidro borossilicato de alta resistência térmica e química, o butirômetro suporta a intensa reação exotérmica necessária para a digestão da amostra com ácido sulfúrico. Com escala graduada de 0 a 90% e gargalo rosqueável, este modelo oferece segurança e praticidade, sendo a ferramenta padrão para assegurar que a manteiga produzida atenda aos padrões regulatórios de identidade e qualidade (RTIQ).
Segmento Atendido
- - Indústrias de Laticínios (Produção de Manteiga e Gordura Láctea)
- - Laboratórios de Controle de Qualidade Físico-Químico
- - Órgãos de Fiscalização Sanitária e Inspeção de Alimentos
- - Instituições de Pesquisa e Desenvolvimento (P&D) de Alimentos
- - Universidades e Centros de Tecnologia de Alimentos
Aplicações
- - Determinação do Teor de Gordura: Quantificação exata de lipídios em manteigas com ou sem sal;
- - Controle de Qualidade: Verificação da conformidade com os regulamentos técnicos de identidade e qualidade;
- - Padronização de Processo: Monitoramento da eficiência da batedura e separação da fase gordurosa;
- - Certificação de Lotes: Emissão de laudos de conformidade para comercialização e exportação.
Especificações Técnicas
| Método de Análise | Pesagem de 5 g de manteiga |
| Escala de Graduação | 0 a 90% |
| Precisão / Divisão | 0,5% |
| Material | Vidro Borossilicato |
| Gargalo | Com rosca (Diâmetro 11/12 mm) |
| Acessórios Inclusos | Acompanha 02 rolhas |
Dica do Especialista
Para obter resultados exatos em amostras de manteiga, a técnica de pesagem é crítica: utilize uma balança analítica para pesar exatamente 5g da amostra diretamente no bulbo. Como a manteiga é pastosa, aqueça-a levemente (aprox. 35-40°C) apenas o suficiente para homogeneizar antes da pesagem, mas evite a separação de fases. Ao adicionar o Ácido Sulfúrico (densidade 1.820), faça-o com cuidado pelas paredes para digerir as proteínas sem queimar a gordura. A leitura deve ser feita com o butirômetro estabilizado a 65°C em banho-maria após a centrifugação. Ajuste a rolha de rosca para alinhar o menisco inferior da gordura com o ponto zero da escala, facilitando a leitura direta da porcentagem no menisco superior.
